Rosso aglio & Bianco sale è un'importante iniziativa che si svolge a fine Settembre nella bellissima location del Museo del Sale di Nubia, all'interno della Riserva Naturale Orientata delle Saline di Trapani e Paceco.
Per il territorio trapanese questa rassegna gastronomica è una vetrina d'eccezione per promuovere il territorio e unisce cultura, tradizioni e sapori.

La rassegna si svolge si svolge a Nubia, nella splendida cornice delle saline, per vivere intensamente 3 giornate, tra visite guidate, degustazioni, mostra-mercato di prodotti tipici, conferenze, momenti di spettacolo e la caratteristica raccolta del sale dal tramonto sino a tarda sera, accompagnata dai tipici canti che i salinai eseguivano anticamente.

In questa rassegna enogastronomica il sale marino di Trapani e l´aglio rosso di Nubia sono i protagonisti dei piatti che si andranno a gustare perchè nella cucina trapanese sono tra gli ingredienti principali di alcune preparazioni tipiche più importanti: prima di tutto la pasta con il pesto alla trapanese che, in dialetto, si chiama appunto pasta cull’àgghia, cioè all’aglio, a base di aglio pestato, basilico, mandorle, pomodoro, olio extravergine, sale e pepe, e poi il celebre cuscus di pesce.